Cacao Circular Challenge 2026

Conecta tu creatividad con los subproductos circulares del cacao

Un concurso gastronómico que impulsa la innovación y la economía circular, invitando a transformar el cacao y sus subproductos en platos, bebidas y propuestas de repostería de alto valor. Dirigido a chefs, bartenders, reposteros, establecimientos gastronómicos y actores del ecosistema gastronómico de San Martín.

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Cacao amazónico de San Martín: granos, bebida, productos y mazorcas

Objetivos

Cacao Circular Challenge

Promover la incorporación de productos y subproductos del cacao circular de San Martín en la cocina de restaurantes y chefs, generando conexión directa entre productores locales y el sector gastronómico regional.

¿Qué buscamos lograr?

Inspirar a chefs, bartenders, reposteros y establecimientos gastronómicos a crear platos, postres y bebidas innovadoras utilizando productos y subproductos del cacao de San Martín.
Conectar al sector gastronómico con productores, asociaciones, cooperativas y MIPYMES de cacao circular para generar nuevas oportunidades de colaboración y negocio.
Posicionar al cacao circular de San Martín como un ingrediente con alto potencial culinario y de valor agregado.
Promover una gastronomía con enfoque de economía circular, capaz de generar experiencias únicas y un impacto positivo en el territorio.

3categorías en competencia

9semifinalistas

3ganadores

¿Cómo funciona el Cacao Circular Challenge?

Crea una propuesta original de plato, postre o cóctel que incorpore cacao y sus subproductos circulares, utilizando insumos de los proveedores vinculados al concurso.

Requisito clave

Tu propuesta debe incluir al menos un subproducto circular del cacao, integrándolo de forma creativa y con un rol protagónico dentro de la preparación.

Categorías

Elige tu especialidad: gastronomía, pastelería o coctelería. Cada participante puede presentarse en una sola categoría con una única receta original.

Un mismo establecimiento podrá participar en varias categorías, siempre que cada categoría sea representada por un profesional diferente de la empresa.

Gastronomía

Platos de fondo o entradas calientes y frías que incorporen uno o más subproductos circulares del cacao.

Coctelería

Bebidas con o sin alcohol que incorporen uno o más subproductos circulares del cacao.

Repostería

Postres y pastelería fina que incorporen uno o más subproductos circulares del cacao.

¿Quiénes pueden participar?

Dirigido a chefs, bartenders, reposteros, establecimientos gastronómicos y actores del ecosistema gastronómico de San Martín.

RestaurantesBaresHotelesCafeteríasPasteleríasCoctelerías

Proveedores

Proveedores del Cacao Circular Challenge

Conozca a los proveedores autorizados del concurso

Revise el directorio de proveedores autorizados y los subproductos circulares del cacao disponibles para sus propuestas.

Ver proveedores

¿Eres proveedor de insumos de cacao y quieres participar en el concurso?

Súmate al directorio del concurso y conéctate con chefs, bartenders y reposteros de San Martín.

Postula aquí

Etapas

Tres etapas, un solo enfoque circular

1

Del 01 al 31 de julio de 2026
Registro y selección de participantes

Los participantes se registrarán a través de la web del concurso. La organización seleccionará 21 participantes.
2

Del 17 de agosto al 21 de setiembre de 2026
Evaluación de propuestas en cartas

Los seleccionados participarán en capacitación y visita técnica para conocer los subproductos del cacao. Se realizará una evaluación en carta por parte de un jurado incógnito en los establecimientos.
3

3 de octubre de 2026
Gran final y Premiación

Preparación en vivo ante un jurado de expertos nacionales y premiación.

Premios

Reconocimiento en cada categoría

Gastronomía, coctelería y repostería premian a sus tres mejores propuestas.

Ganador 1er

Puesto

Trofeo oficial para el establecimiento ganador
Trofeo oficial para el participante ganador
Visita técnica de un chef reconocido al establecimiento ganador
Pasantía con chefs, bartenders y reposteros destacados en Lima (*)
Participación estelar en la “Noche del Cacao Circular Amazónico” (*)

2do

Puesto

Trofeo oficial para el establecimiento ganador
Trofeo oficial para el participante ganador
Visita técnica de un chef reconocido al establecimiento ganador
Participación estelar en la “Noche del Cacao Circular Amazónico” (*)

3er

Puesto

Trofeo oficial para el establecimiento ganador
Trofeo oficial para el participante ganador
Visita técnica de un chef reconocido al establecimiento ganador

(*) Traslados financiados por la organización del evento.

Cronograma

Todo lo que tienes que saber, paso a paso

Miércoles 01 de julio
Lanzamiento oficial e inicio de inscripciones
13–17 de julio
Jornada de inducción
31 de julio a las 11.59pm
Cierre de inscripciones y envío de recetas
01 de agosto al 14 de agosto
Evaluación de inscripciones (Etapa 1)
17 de agosto
Presentación de resultados para la segunda etapa (evento intermedio)
20 de agosto
Visita técnica a productores
24 al 28 de agosto
Curso obligatorio
Del 01 al 21 de setiembre
Periodo de evaluación
23 de setiembre
Anuncio de finalistas (virtual)
3 de octubre
Gran final y premiación